Jeder Koch verdient es, seine eigenen Küchenmesser aus Damaszenerstahl zu besitzen. Das Problem ist, dass viele Fälschungen den Markt überschwemmen und es für einen Anfänger schwierig sein kann, zu erkennen, ob es sich um echte Küchenmesser aus Damaszenerstahl handelt oder nicht. Die Dinge sind nicht immer so einfach, wie sie scheinen. Unabhängig davon, ob Sie auf der Suche nach einem Upgrade sind oder gerade erst mit dieser Art von Messer anfangen, ist es wichtig, dass Sie wissen, wonach Sie suchen, um zu vermeiden, dass Sie an einem falschen Messer hängen bleiben.
Was ist ein Damaszenerstahl?
Für diejenigen unter Ihnen, die noch nicht mit Damaszenerstahl vertraut sind: Es handelt sich um eine Legierung, die ursprünglich für die Herstellung von Schwertern verwendet wurde. Seit vielen Jahren versuchen die Menschen herauszufinden, wie man starke Schwerter mit Klingen herstellen kann, die mit der Zeit nicht rosten. Durch das Zusammenfalten von Metallschichten gelang es ihnen, eine flexible und dennoch haltbare Metalllegierung zu entwickeln. Das Problem war, dass, sobald die Schwerter populär wurden, viele Leute begannen, sie zu fälschen, und jetzt kann man fast überall gefälschten Damaszenerstahl finden.
Wie sieht ein Messer aus Damaszenerstahl aus?
Traditionelle Damaszenermesser haben in der Regel ein Wellenmuster, das sich über die gesamte Klingenlänge erstreckt, bei einigen modernen Messern ist es jedoch nur auf der Vorderseite zu finden.
Was sind gefälschte Damaszenerstahl Messer?
Gefälschte Damaszenerstahl-Messer versuchen, die echten in Bezug auf ihr Aussehen zu imitieren, haben aber eine andere Zusammensetzung.
Im Vergleich dazu sind die echten Stahlsorten in der Regel eine Legierung aus zwei Stahlsorten, die sie stark und rostbeständig macht. Gefälschte Damaszenermesser werden in der Regel aus einem einzigen rostfreien Stahl oder Kohlenstoffstahl hergestellt und erhalten das Muster nur durch Säure- oder Laserätzung.
Wie man den Unterschied zwischen gefälschten und echten Damaszenerstahl Küchenmessern erkennt
Untersuchen Sie die Radierung
Wenn Sie prüfen wollen, ob Ihr Messer aus Damaszenerstahl echt ist, sollten Sie sich als Erstes die Ätzung genau ansehen. Viele gefälschte Messer versuchen, dieses Aussehen durch Ätzungen in der Klinge nachzubilden, aber einige davon sind kaum zu erkennen und können leicht übersehen werden (besonders bei billigeren Modellen).
Ist die Ätzung hingegen deutlich sichtbar und gut ausgeführt, handelt es sich wahrscheinlich um ein echtes Messer aus Damaszenerstahl.
Prüfen Sie die Qualität des Stahls
Auch die Stahlqualität kann Aufschluss darüber geben, ob Ihr Messer echt ist oder nicht. Echte Damaszenermesser werden aus einer hochwertigen Legierung hergestellt, was bedeutet, dass sie hart, aber flexibel sind. Wenn Sie versuchen, Ihre Klinge zu biegen, sollte sie in ihre gerade Form zurückkehren, ohne zu brechen oder irgendwelche Anzeichen von Verschleiß zu zeigen. Gefälschte Messer hingegen sind aus billigem Stahl gefertigt, der weich ist und brechen kann, wenn er auf eine bestimmte Weise gebogen wird.
Wenn es billig ist, dann ist es wahrscheinlich eine Fälschung.
Eine der einfachsten Methoden, um festzustellen, ob Ihr Küchenmesser aus Damaszenerstahl eine Fälschung ist oder nicht, ist ein Blick auf das Preisschild. Wenn es zu schön ist, um wahr zu sein, dann ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass das Damaszenermesser, das Sie betrachten, eine Fälschung ist. Anstatt dieses Messer zu kaufen, sollten Sie lieber etwas mehr Geld ausgeben, um eines zu bekommen, das seinen Preis wert ist.
Zusammenfassung
Es kommt nur darauf an, ob Ihr Messer aus echtem Damaszenerstahl gefertigt ist oder nicht. Wenn dies der Fall ist, dann sollte die Ätzung sichtbar und gut ausgeführt sein. Während diese Messer in der Vergangenheit sehr beliebt waren, erfreuen sie sich bei den Köchen in aller Welt wieder zunehmender Beliebtheit, da sie sich im professionellen Einsatz bewährt haben. Es ist wichtig, dass Sie diese Tipps beim Kauf eines Damaszener Stahlmessers beherzigen, um sicherzustellen, dass Sie ein Messer aus authentischen Materialien und keine Fälschung erhalten.
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