Chefköche und Köche diskutieren immer wieder darüber, ob ein gestanztes oder ein handgeschmiedetes Messer besser ist, und die Debatte kann bisweilen recht hitzig werden. Wenn Sie sich für ein hochwertiges Messer entscheiden wollen, das Ihnen jahrelang gute Dienste leisten wird, dann haben Sie in beiden Lagern viele gute Möglichkeiten, aber ist das eine wirklich besser als das andere? Finden wir es heraus!
Was ist der Unterschied zwischen handgeschmiedeten und gestanzten Messern?
Technisch gesehen sind alle Messer geschmiedet, ob maschinell oder von Hand. Wenn man von handgeschmiedeten Messern spricht, meint man damit, dass ein Schmied das Messer mit einem Hammer in Form schlägt.
Die Technologie für gestanzte Küchenmesser hat sich im Laufe der Jahre verbessert, und es gibt viele hochwertige gestanzte Klingen auf dem Markt. Warum also ein handgeschmiedetes Messer wählen? Die Antwort liegt in der Handwerkskunst und der Liebe zum Detail.
Schmiede, die ihr Handwerk beherrschen, stellen immer die haltbarsten Klingen her, und jedes Messer ist eine einmalige Kreation, die ein Leben lang hält.
Gleichgewicht, Gewicht und Benutzerfreundlichkeit
Ein handgeschmiedetes Messer ist ebenso ein Kunstwerk wie ein Messer, und das bringt gewisse Vorteile mit sich, die es attraktiv machen.
Ein geschmiedetes Messer, das von Meisterhand gefertigt wird, hat die begehrte perfekte Balance, die es zu einem Traum in der Küche macht. Handgeschmiedete Klingen haben in der Regel mehr Masse als gestanzte Küchenmesser, so dass sie leichter zu schärfen sind und ihre Schärfe viel länger halten.
Außerdem gibt es auf dem Markt für handgeschmiedete Messer eine größere Auswahl an Klingenformen und Griffdesigns als bei den fabrikmäßig hergestellten Massenprodukten. Sie können sich die Zeit nehmen, ein Messer auszuwählen, das sich wie eine Verlängerung Ihrer selbst anfühlt und in Ihren Händen genauso gut aussieht wie in einer Vitrine.
Nehmen wir zum Beispiel dieses handgeschmiedete serbische Messer. Handgeschmiedet aus kohlenstoffreichem Stahl und mit bewährten fernöstlichen Techniken hergestellt, sieht diese Klinge aus, als ob sie es in der Küche ernst meint. Haben Sie den Spatel vergessen? Kein Problem, denn dank der Breite dieses Messers kann es auch als praktischer Burger-Flipper verwendet werden.
Das serbische Messer ist überall dort zu Hause, wo geschnitten werden muss. Ob in der Küche, in einem belebten Restaurant oder beim Campen im Freien, es gibt nichts, was dieses Messer nicht bewältigen kann. Es ist wahrscheinlich das letzte Messer, das Sie jemals kaufen müssen.
Kurz gesagt, wenn Sie ein Messer suchen, das eine einzigartige Mischung aus Handwerkskunst, Haltbarkeit und schönem, aber funktionellem Design bietet, dann ist ein handgeschmiedetes Messer ein Muss für jeden Koch.