Jikko

Jikko ist eine japanische Messermarke, die 1901 in der Stadt Sakai gegründet wurde, die für ihre reiche Tradition der Messerherstellung bekannt ist. Als einer der wenigen Hersteller in der Region mit einer so langen Geschichte hat Jikko den Ruf, einige der besten Messer in Japan herzustellen. Um sicherzustellen, dass seine Messer den hohen Ansprüchen von Profiköchen gerecht werden, berät sich Jikko mit einer Vielzahl von Küchenexperten in ganz Japan, um aus erster Hand zu erfahren, was Köche von einem hochwertigen Messer erwarten und brauchen.

Eines der Dinge, die die Messer von Jikko von denen anderer Hersteller in der Region Sakai und möglicherweise in ganz Japan unterscheiden, ist ihre “Hatsuke”-Bearbeitungsmethode. Durch dieses spezielle Verfahren erhalten die Klingen einen noch feineren Schliff, wodurch sie schärfer werden und länger scharf bleiben. Das nach jahrelanger Forschung entwickelte “Hatsuke”-Verfahren bietet die perfekte Balance zwischen Schärfe und Haltbarkeit. Egal, ob Sie ein Profikoch oder ein Hobbykoch sind, ein Jikko-Messer wird mit Sicherheit zu einem wertvollen Bestandteil Ihrer Küche.