Damaszener Kochmesser werden aus zwei verschiedenen Stahlsorten hergestellt, wodurch sie unglaublich stark und langlebig sind. Für das Damaszener-Verfahren wird kohlenstoffreicher Stahl übereinander gefaltet, wodurch Dutzende von Schichten entstehen. Dieser Prozess ergibt eine solide Klinge. Es gibt mehrere Gründe für diese Stärke; ein Grund dafür ist, dass die Faltung es dem kohlenstoffreichen Stahl ermöglicht, sich zu einem festen Stück zu verbinden.
Die Faltung schafft auch ein unverwechselbares Muster, das auf der Klinge zu sehen ist und ein ästhetisches Flair verleiht. Ein weiterer Grund für die Stärke der Damaszener Kochmesser ist, dass die Kombination von zwei verschiedenen Stahlsorten es einfacher macht, eine robustere Klinge herzustellen, ohne die Dicke so stark zu erhöhen, dass sie ihre Flexibilität verliert.
Kochmesser gibt es normalerweise in zwei Varianten: eine 8-Zoll- und eine 10-Zoll-Länge. Diese Größen beziehen sich auf seine Klingengröße und nicht auf das gesamte Messer, einschließlich des Griffs.
Einsatzmöglichkeiten von Kochmessern
Damaszener Kochmesser sind eines der vielseitigsten Messer, da ein Koch diese Messer für viele verschiedene Zwecke in der Küche verwenden kann. Es ist ein perfektes Messer zum Würfeln und Hacken von Gemüse. Die meisten Köche bevorzugen es, dieses Messer in ihrem Arsenal an Werkzeugen zu haben, da seine Nützlichkeit in der Küche phänomenal ist.
Was bei der Verwendung von Kochmessern zu vermeiden ist
Während Damaszener Kochmesser robust und langlebig sind, sind sie immer noch Messer. Es ist wichtig, die richtige Pflege zu verwenden, um Sie lange zu halten. Sie sollten folgende Dinge vermeiden:
Verwendung des falschen Schneidebretts
Die Verwendung von Schneidebrettern aus Glas, Keramik oder Marmor ist schrecklich für Ihre Klinge. Die Verwendung dieser Schneidebretter stumpft Ihr Messer schnell ab und verkürzt seine Lebensdauer. Halten Sie sich einfach an die traditionellen Holzschneidebretter.
Unsachgemäße Verwendung des Messers
Die Verwendung Ihrer Damaszener Kochmesser zum Schneiden von Knochen ist schädlich für die Klinge. Für diese Aufgaben ist es besser, ein geeigneteres Messer wie ein Fleischbeil oder ein Knochenmesser zu verwenden.
Das Schneiden harter Gegenstände mit einem Messer wird Ihre Klinge schnell stumpf machen. Wenn Sie bemerken dass Ihre Klinge stumpf wird, achten Sie darauf, sie so schnell wie möglich zu schärfen. In unserem Leitfaden finden Sie weitere Tipps zum Schärfen von Messern.
Lagerung
Wie jedes andere Stahlmesser sind die Damaszener Messer nicht wirklich rostbeständig. Wenn Sie das Messer an einem feuchten Ort aufbewahren, entwickelt es schnell Rost.
Nachdem Sie die Klinge gereinigt haben, machen Sie es sich zur Gewohnheit, sie so schnell wie möglich zu trocknen, um weiteres Rosten zu vermeiden.
Das Auftragen einer dünnen Ölschicht vor der Lagerung ist die beste Methode, um Rost für Ihre Damaszener Messer zu verhindern.
Was macht Damaszener Kochmesser einzigartig?
Das Messer hergestellt aus Damast verleiht ein unverwechselbares welliges Gefühl und Aussehen entlang seiner Klinge. Abgesehen von seinem schönen Aussehen ist seine Zusammensetzung aus mehreren Stahlsorten, ein wichtiger Faktor der diesen Stahl wirklich einzigartig macht, .
Moderner Damaszenerstahl ist in der Regel eine Legierung aus Edelstahl und kohlenstoffreichem Stahl. Mit dieser Konfiguration haben Damaszener Messer gute rostbeständige Eigenschaften gepaart mit hoher Haltbarkeit.
Wie reinige man Damaszener Kochmesser?
Die Reinigung ist nicht so schwer, wie es scheint. Sie können ein Damaszener Kochmesser, wie alle anderen Messer da draußen, mit Spülmittel und Wasser reinigen.
Nach dem Waschen ist es ratsam, zum Rostschutz, eine Ölschicht auf das Damaszener Messer aufzutragen. Dies wird dazu beitragen, Ihr Damaszener Kochmesser in Top Zustand zu halten. Es gibt eine Vielzahl von Ölen, die Sie verwenden können, wie Mineralöl oder Kamillaöl. Geben Sie einfach eine kleine Menge auf ein Tuch und reiben Sie es auf die Klinge, bis es vollständig beschichtet ist. Achten Sie darauf, dies nach jedem Waschen des Messers zu tun.
Sind Damaszener Kochmesser es wert?
Gute Damaszener Kochmesser sind unglaublich langlebig und robust, was sie perfekt macht, für jeden Koch, der ein zuverlässiges Messer will das er nicht ersetzen muss.
Diese Kochmesser sehen wunderschön aus und bieten ein einzigartiges Gefühl. Es ist einfach zu verstehen, warum sich so viele Menschen für Damaszener Kochmesser entscheiden!
